とっても美味しいご飯のお供。
暑くなってくると必ず作ります。
今までみょうがって「おばあちゃんがよく使ってたな」くらいで自分ではあまり使わなかったけど足立洋子さんの料理本「かんたんがおいしい！」でこのレシピを知ってから薬味としてだけでなく色々と私のレパートリーに加わるようになりました。
簡単だけど美味しくて朝はこれとお味噌汁だけで2杯は食べれます😊
みょうがご飯の作り方
〈材料〉2人分
- ご飯・・・2膳
- みょうが・・3本
- ごま油・・好みでちょろり
- だし醤油・・大さじ1
- 鰹節・・・1小袋
〈作り方〉
1みょうがを小口切りにし、他（ご飯以外）材料と合える。
2ご飯の上にたっぷり載せて美味しくいただく。
本にはだし醤油が記載されていますが、白だしで作ったところとってもおいしかった✨
甘めがいい人はだし醤油、塩気が好きな人は白だしでもok。ただし白だしはかけ過ぎは塩気がキツくなってしまいますし、塩分も気になるので控えめにしてくださいね☺️
みょうがの保存方法
買ってきたみょうがはパックのまま冷蔵庫に入れると3日くらいで乾燥し始めてしまいます。
水洗いしてから濡らしたキッチンペーパーで包んでジップロックなどの保存袋に入れてから野菜室へ入れるか、水洗い後にタッパーなどに水を入れそこにつけておいた方が長持ちします。
キッチンペーパーや水は2〜3日ごとに取り替えましょう。
濡れたキッチンペーパーで包んだ場合は10日ほど、水に浸した場合は1ヶ月くらい持ちます。
※みょうがは冷凍保存もできるのでたくさんある時は千切りや小口切りなどにしてラップで小分けに包んだのちジップロックなど保存袋に入れて冷凍すると安心です。
他にも私が良くやる保存方法はピクルス液（カンタン酢とかでok）に漬けて保存する方法。
手軽に1品できますしオススメです♪
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