とっても面倒くさがりな私ですが 季節を感じる暮らしに憧れます。
でも手間暇かけて、というのは身構えてしまいます。
なのでそういう時は大好きな本でテンションを上げ、カンタンに出来ることを見つけてチャレンジしています。
この夏は「季節の手仕事」をみてピクルスのある生活を送ってみようと決めました😊
新生姜の甘酢漬け&夏野菜ピクルス
夏の初めになると出回る新生姜。
ガリって箸休めにもいいけど実はこれを使ってしょうが焼きを作ると美味しんです！
キリッと生姜の辛さが際立ちます✨
そんなわけでいつもはスーパーで眺めて終わりでしたが今年は自分で甘酢漬けを作りました！
レシピはこちら↓
★カンタン新生姜の甘酢漬け★
材料
・新生姜 200g
・酢（コメ酢、穀物酢 どちらでもok）200ml
・砂糖 大さじ3
・塩 小さじ1
作り方
①新生姜の汚れた部分をスプーンや包丁の背でこそぎ取り、薄切りにする。
②全ての調味料を鍋に入れ煮立て、冷ます。
③消毒した瓶に①と②を入れフタをする。
翌日には食べられますが3日くらい経った方が美味しいです。
✳︎ポイント
・新生姜は先端や表面が乾いていたり、茶色くなっていない新鮮なものを使う。
・漬け汁からしょうがが出ないようにする。
（出ているとそこから痛みます）
Details
もしアクが気になるという方は①の後にたっぷりのお湯でさっと茹でてしっかり水気を切って③の工程を行ってください。
ピンク色にしたければ先っぽの赤い部分も一緒に漬け込むことピンク色に仕上がります。
新生姜の甘酢漬け、体にどんな効果がある？
★生姜の効能★
生姜には胃腸に対する刺激で消化機能を促進したり、発汗作用や便秘の解消などの効果に期待できます。
また生姜にはジンゲロールという成分が含まれています。
ジンゲロールには解熱作用や殺菌作用、そして熱を加えることでジンゲロールがショウガオールという成分に変わり、
このショウガオールは血液の流れをよくし、体を温める効果があるそうです。
生姜は昔から風邪にいいと言うし夏には食中毒予防にもなるね！
★酢の効能★
酢は疲労の元になる乳酸を燃やして疲労回復の効果があります。
また酢には殺菌効果があり、胃腸が強くなったり、内臓脂肪低下にも効果があります。
良い効果がいっぱいですね！
今回は他に夏野菜もピクルスにしました😊
こちらは手抜きでミツカンのカンタン酢を使って材料を切って漬けるだけ。
なんの手も掛かってないけど食卓がカラフルになりテンションが上がります⤴︎︎︎⤴︎✨
ちなみに今回、私の重い腰を上げてくれた本は「季節を味わう手仕事レシピ」著者スズキエミ です。
少しアレンジして簡単にしましたが、新生姜のレシピはこちらを参考にさせて頂きました✨
綺麗な表紙に思わずワクワクしてきますよ。
